ACQUE POTABILI

Verifica e risanamento degli impianti idrici condominiali

Verifica dei serbatoi

Verifica degli impianti di depurazione

Verifica dei parametri di conformità al D. Leg. 31/2001 acque di pozzo

ACQUE DI BALNEAZIONE

Piani di autocontrollo e sistema di gestione igienico-sanitario PISCINE

Conformità degli impianti natatori pubblici alla legge regione Puglia 15/12/2008, n°35

IGIENE AMBIENTI CONFINATI

Controllo qualità dell'aria, degli strumenti, attrezzi e superfici di lavoro per:

Studi medici, Studi Dentistici, Produzioni alimentari, Studi trattamenti estetici, Palestre​

CONTAMINAZIONE SUOLI e ACQUE

Caratterizzazione dei pozzi

Tipizzazione degli inquinanti

Progetti di risanamento e recupero

L'HACCP acronimo dall'inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.

L'HACCP si basa sul monitoraggio dei "punti della lavorazione" degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico ed ha basi scientifiche; la sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell'accezione di "regolazione").

Principio 1 - Individuazione dei pericoli e analisi dei rischi

Identificare i pericoli potenziali associati alla produzione di un alimento in tutte le sue fasi, dalla coltura o allevamento fino al consumo (inclusi i tempi morti), che dovranno essere sottoposti ad analisi del rischio: valutare le probabilità che il pericolo si concretizzi e la gravità dell'eventuale danno sulla salute del consumatore.

Principio 2 - Individuazione dei CCP (punti di controllo critici)

Un CCP (Critical Control Point) è un punto, una fase, o una procedura in cui è possibile ed indispensabile attuare un controllo al fine di eliminare, prevenire o ridurre a limiti accettabili un pericolo.

Principio 3 - Definizione dei limiti critici

Stabilire i limiti critici che devono essere osservati per assicurare che ogni CCP sia sotto controllo. In pratica, limite critico è quel valore di riferimento che separa l'accettabilità dall'inaccettabilità; in altre parole, sono ciò che consente di garantire la sicurezza di un prodotto finito.

Principio 4 - Definizione delle procedure di monitoraggio

Attuare una serie di osservazioni e misure per tenere sotto controllo e entro i limiti critici i CCP.

Principio 5 - Definizione e pianificazione delle azioni correttive

Stabilire in anticipo le azioni da attuare quando il monitoraggio indica che un particolare CCP non è più sotto controllo (fuori dai limiti critici).

Principio 6 - Definizione delle procedure di verifica

Stabilire procedure per la verifica che includano prove supplementari e procedure per confermare che il sistema HACCP stia funzionando efficacemente.

Principio 7 - Definizione delle procedure di registrazione

Predisporre documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell'impresa alimentare, al fine di dimostrare l'effettiva applicazione delle misure precedentemente esposte.